Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dobrą szarlotkę, przeczytaj ten artykuł. Omówimy w nim podstawowe składniki i proces przygotowania szarlotki. Kiedy masz już te składniki, jesteś gotowy do zrobienia swojej szarlotki. Następnie, przygotuj talerz do pieczenia. Umieść ciasto na blasze, dociskając jego brzegi do boków i dna. Wypełnij ciasto nadzieniem, a następnie przykryj je drugą skórką. Zawiń krawędź dolnej skórki z drugą skórką, a następnie złóż ją na górze. Upewnij się, że krawędzie są dobrze wyprofilowane, a także, że dodasz kształty i szczeliny. Piec ciasto przez 20 minut w 375 stopni, lub aż krawędzie są złoto-brązowe.
Po upieczeniu ciasto powinno być całkowicie schłodzone. Nadzienie powinno być miękkie i bąbelkowe, ze złotym środkiem. Jeśli używasz skórki kratowej, nadzienie powinno być bąbelkowe, gdy jest gotowe do podania. Następnie, przenieś ciasto na druciany stojak i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 4 godziny. Upewnij się, że nie kroisz go, gdy jest jeszcze gorący, bo inaczej nadzienie wycieknie.
Po przygotowaniu ciasta, musisz przygotować jabłka i nadzienie. Jeśli używasz dużych jabłek, takich jak Granny Smith, upewnij się, że używasz głębokiej patelni do pieczenia. Upewnij się również, że używasz ciasta do głębokich naczyń, które można kupić zamrożone. Podczas robienia nadzienia, dodaj kilka cynamonu i gałki muszkatołowej oraz cytrynę, która zapobiega brązowieniu jabłek. Skórka z cytryny wydobywa świeży owocowy smak jabłek.
Jeśli zamrażasz swoją szarlotkę, możesz ją rozmrozić przez noc w lodówce. Upewnij się, że nie smarujesz skórki jajkiem i nie posypujesz jej cukrem przed pieczeniem. Następnie możesz ją ponownie podgrzać w piekarniku w niższej temperaturze. Pamiętaj tylko, aby przykryć go pod koniec pieczenia, aby zapobiec przypaleniu. Możesz również zamrozić resztki, ale nie zapomnij podać ich natychmiast.
Aby przygotować skórkę, rozłóż ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni. Upewnij się, że brzegi są dobrze dociśnięte. Użyj ostrego noża, aby przyciąć krawędzie. Następnie, wypełnij ciasto nadzieniem. Nadzienie powinno być jak najbardziej zwarte, ponieważ zbyt wiele kieszonek powietrznych może spowodować, że skórka będzie się zapadać lub jabłka będą z niej wypadać. Gdy nadzienie zostanie równomiernie rozprowadzone, ciasto należy zwinąć nad jabłkami, zaciskając krawędzie, aby uszczelnić dolną i górną skórkę.
Po pokrojeniu jabłek i włożeniu ich do talerza, rozwałkuj drugi krążek ciasta na 12 cali i około 1/8 cala grubości. Umieść drugi krążek nad jabłkami. Przytnij krawędzie ciasta nożycami kuchennymi. Kiedy ciasto będzie gotowe, włóż jabłka do ciasta i złóż krawędzie, aby pasowały. Jeśli jabłka nie są jeszcze w pełni ugotowane, ciasto trochę się skurczy.
Podobne tematy
